커피조아

브라질 전 세계 커피 생산의 약 30% 이상을 차지하여 세계커피시장에 큰 영향을 미치는 산지로 커피 생산량이 세계에서 가장 많습니다. 커피의 최대생산국이면서 자국내에서 50%를 소비하는 동자국 내의 소비 또한 활발한 지역입니다. 대부분 기계수확을 하는데 이는 농장의 규모가 매우 큰 것과 연관이 있습니다. 맛의 특징은 뚜렷한 개성을 나타내기 보다 는 중성적인 커피로, 다른 산지의 커피와 잘 어울려 블랜딩에 베이스로 많이 쓰입니다. 국가명: 브라질연방 공화국 (Federative Republic of Brazil) 수도: 브라질리아(Brasilia, 260만명) 면적: 약 851만㎢ (한반도의 약37배) 인구: 약 21,086만명 세계5위 또한 많은 양의 커피가 생산되어 다양한 가공법의 커피를 접할 수 있으..

수도: 보고타(인구 800만, 고도 2,640미터) 면적: 약 114만㎢ 대한민국의 12배 인구: 약 4,946만명 세계29위 콜롬비아는 브라질에 이어 아라비카 커피 생산량 세계 2위이며, 전 세계 커피의 10 -12%를 생산하는 국가입니다. 현재는 로부스타 종까지를 포함한 세계커피 생산에서 베트남이 2위이나, 흔히 원두커피로 마시는 아라비카 종으로 보았을 때는 여전히 콜롬비아에서는 100% 아라비카만을 생산한다. 면적은 우리나라의 약 12배로 비옥한 화산재 토양, 풍부한 일조량과 연중 고른 강수량, 그리고 워시드가공을 가능하게 하는 계곡의 풍부한 맑은 물이 있어, 커피의 생육에 훌륭한 환경을 가지고 있습니다. 흔히 콜롬비아 커피를 마일드 커피의 대명사라고 표현하는데, 마일드 커피는 워시드 커피를 뜻하는..

국가명: 코스타리카 공화국(Republic of CostaRica) 수도: 산호세 면적: 약 5만1천㎢ 인구: 약 495만명 세계121위 코스타리카는 국토의 1/4정도가 자연환경 보호지역으로, 천혜의 자연 경관을 가지고 있는 나라입니다. 자연경관 뿐 아니라, 커피를 재배하기에도 좋은 환경을 가지고 있어, 비옥한 화산 토양과 온화한 기후로 뛰어난 품질을 자랑합니다. 세계에서 가장 규모가 큰 활화산인 포아스 화산이 있는 나라입니다. 코스타리카는 커피가 전체 수출의 25%를 차지할 정도로 커피산업이 차지하는 비중이 높습니다. 대표적인 생산지 타라주(Tarrazu)로 재배고도는 약 1,200~1,650m 가량이다. 상큼한 신맛이 특징이며 풍부한 바디와 향이 매우 뛰어나다느 평을 받고 있습니다. 100% 아라비카..

국가명: 과테말라 공화국(Republic df Guate - mala) 수도: 과테말라시티 인구: 인구:약 1,724만명 면적: 약 10만㎢ 과테말라는 전체적으로 부드러우면서 강한 바디와 함께 스모크한 향은 과테말라의 비옥한 화산도, 일정한 일교차, 낮은 습도 의 기후조건을 가진 환경과 연관이 있습니다. 대표적인 커피산지인 안티구아(Antigua)는 3개의 화산 사이에 위치하고 있어 화산성 토양과 기후조건이 커피 생산에 좋은 요건을 갖추고 있습니다. 특히 30년마다 있는 화산폭발에서 나온 질소를 커피나무가 흡수하게 됩니다. 이렇게 나무가 타는 듯한 독특한 향을 가진 커피를 스모크 커피라고 합니다. 재배품종은 대부분 아라비카종으로, 티피카와 버본종을 주로 경작합니다. 고지대에서 생산되는커피가 바디가 좋은 ..

국가명: 파나마 공화국( Republic of Panama) 수도: 파나마 시티 인구: 약 416만 명 면적: 약 7만 5천㎢ 중앙아메리카 최남단에 위치한 파나마는 화산 토양이며, 우기와 건기가 명확하여 커피 재배에 적합한 조건을 가지고 있습니다. 가벼운 바디와 산뜻한 신맛이 특징이며 전체적으로 균형 잡힌 커피가 생산되는 국가입니다. 파나마 커피가 전 세계적인의 주목과 사랑을 받게 된 것은 게이샤의 등장과 함께입니다. 게이샤는 에티오피아 서남부의 산악지대인 아비시니카 지역의 게이샤 숲에서 발견된 품종으로 케냐와 탄자니아 등에서 재배되다가 코스타리카로 유입된 후 파나마에 전파되었습니다. 진한 과일향과 꽃 향이 특징인데 특히 쟈스민 향이 나는 것이 특징입니다. 감귤류의 산뜻한 신맛과 벌꿀의 달콤한 향을 가지..

국가명: 엘살바도르 공화국(Republic of EI Salvador) 면적: 21,041㎢ 인구: 약 641만 명 수도: 산살바도르 과테말라와 온두라스 사이에 위치한 엘살바도르는 비옥한 화산지대와 이상적인 기후조건으로 커피가 자라기 좋은 환경을 갖추고 있는 대표적인 나라 중 하나입니다. 균형이 잘 잡혀있는 커피라고 평가되는 엘살바도르는 중간 정도의 바디감과 산뜻하고 부드러운 신맛 뒤에 달콤한 맛이 납니다. 특히 열대과일의 향이 특징적인 커피입니다. 엘살바도르는 고도에 따라 분류를 하며 SHB가 가장 좋은 등급의 커피입니다. 커피 생산지역으로는 서부의 산타아나(Santa Ana) 지역에서 가장 많은 커피가 생산되며, 아우아차판(Ahuachapn), 산 미구엘(San Miguel) 등에서 커피가 생산됩니다..

국가명: 페루 공화국(Republica del Peru) 수도: 리마(Lima) 인구: 약 3,255만명 면적: 약 128만㎢ 남미의 3위 커피 생산국가이며, 커피가 페루 농산물 생산량 1위를 차지할 정도로 비중이 높습니다. 커피 생산은 안데스고산지대에서 재배하며, 콩의 크기는 큰 편입니다. 최근 유기농 커피의 생산량이 늘고 있어, 미국국제유기농작물개발협회(CCIA)의 유기농 인증을 받습니다. 그러나 이러한 좋은 품질의 커피 생산에 반해 인지도는 높지 않은 편입니다. 이는 적극적인 홍보가 없어서 잘 알려지지 않은 것입니다. 100% 아라비카만을 습식가공으로 생산합니다. 대표 산지로는 중부의 찬차마요, 남부의 쿠스코 등이 있습니다. 커피맛의 특징은 부드러운 향과 좋은 신맛과 함께 강한 단맛과 우수한 바디를..

수도: 킹스턴(kingston) 인구: 약 289만명 면적: 약 1만㎢ 자메이카는 쿠바 남쪽에 위치한 섬나라로 자메이카를 대표하는 유명한 커피로는 '자메리카 블루 마운틴'이 있습니다. 커피의 황제라는 별칭으로도 불리며 세계적인 명성을 가지고 있습니다. 커피맛의 특성은 강한 개성을 가진 커피라기보다는 부드럽고 신맛과 단맛, 쓴맛이 조화로운 커피입니다. 또한 다양한 향을 가지고 있어 균형이 매우 잘 잡힌 커피로 평가받고 있습니다. 그러나 생산량이 워낙 적은데다가 80% 이상의 대부분의 커피를 일본에서 소비하며 비싼 가격에 거래되고 있습니다. 이러한 이유로 100% 블루마운틴이 아닌, 블루마운팅을 소량 블랜딩하여 '블루마운틴 블랜딩' 등으로 많이 판매되고 있습니다. 블루마운틴 커피는 해발 2,300m의 카리브..

국가명: 인도네시아 공화국(Republic of indonesia) 수도: 자카르타(jakarta) 인구: 26,679만명 면적: 약 190만㎢ 인도네시아는 1만 3,677개의 섬으로 구성된 나라라고 합니다. 하지만 잦은 화산활동 등의 이유로 자국 내에서도 섬의 정확한 수를 파악하지 못할 정도로 많은 수의 섬이 있습니다. 그 섬 중 12개의 섬에서 커피가 생산됩니다. 1699년 네덜란드 사람들이 자바섬에 처음으로 커피를 심은 이후, 지금은 수마트라와 자바 술라웨시에서도 많은 양이 재배되고 있습니다. 생산량의 90%는 로부스타 커피로 아라비카커피의 생산량이 10% 밖에 되지 않습니다. 그러나 독특한 매력을 가진 커피가 생산되는 국가입니다. 수마트라의 만델링(Mand-heling) 커피 맛의 특성은 한마디로..

국가명: 베트남 사회주의 공화국(Socialist) 수도: 하노이(Ha Noi) 면적: 약 33만㎢ 베트남은 브라질에 이어진 세계 커피 생산량 2위 국가입니다. 이렇게 많은 커피를 생산함에도 불구하고, 커피를 즐기는 사람들 사이에서 유명한 산지가 아닌 것은 커피 생산량의 대부분이 로부스타인 것과 연관이 있습니다. 아라비카는 원두커피로 많이 즐기는 반면, 로부스타는 인스턴트 커피의 재료로 많이 쓰이기 때문입니다. 과거에 프랑스 식민의 영향으로 커피의 문화에도 프랑스식 문화가 스며 있습니다. 원두커피를 마시는 커피문화가 정착되어 있는 것과 강하게 볶은 커피를 즐기는 것을 보면 알 수 있습니다. 베트남에서 커피를 즐기는 방식은 두 가지인데, 첫째는 연유를 섞어 달콤하게 마시는 방법이고, 둘째는 진하게 볶은 커..